|
|
|
Функциональность печей серии XB
Функциональность печей серии XB
Функциональность печей серии XB
|
|
 |
Запрограмированы продолжительность,
количество пара/ , стоп моторы,
температура в камере, температура в
сердцевине продукта
|
|
 |
 |
Возможности вентиляции и готовки изучаются,
проверяются и
оптимизируются на
единичном модуле,
состоящем из мотора, вентилятора, тена и картера защиты вентиляторов.
Для реализации печей больших размеров соединяются несколько модулей.
|
|
|
 |
Стекло остается холодным благодаря ромежутку
между двумя
стеклами, который
обеспечивает
постоянное
циркулирование
свежего воздуха.
Свежий воздух
выталкивает горячий
воздух из промежутка
между стеклами, удаляя тем самым элемент,
разогревающий внешнее стекло.
|
|
 |
 |
Вводится свежий воздух и выталкиваеся
влажность, содаваемая как водой, поступающей в
камеру, так и влажностью
готовящихся продуктов.
Таким образом создается
как сухая атмосфера в
камере приготовления,
так и обспечивается
высушивание продуктов.
рекомендуется для
готовки Хлеба и Выпечки,
особенно при готовке
из замороженных
полуфабрикатов, потому
что он высушивает структуру продукта, который
становиться более хрустящим, вкусным и
нежным.
|
|
 |
 |
Вводимая вода
р а с щ е п л я е т с я
вентилятором на
высокой скорости
на тене. Благодаря
этому механизму пар
производится с самого
начала работы и при
температуре гораздо меньшей относительно
классических 100° C.
|
|
ПЕЧЬ + ВЫТЯЖНОЙ ЗОНТ + РАССТОЕЧНЫЙ ШКАФ = 1 КОНТРОЛЬ |
 |
Электронный
контроль печи
управляет печью,
расстоечным
шкафом и
вытяжным
зонтом.
Нет
необходимости
в дополнительных
цифровых и
механических
панелях
управления.
|
|
|
|
|
|
|